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Beiträge mit Schlagwort: Gastronomie


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Lebensmittelkennzeichnungsverordnung: Aufklärung über Allergene darf bei entsprechender Schulung auch mündlich erfolgen
Lebensmittelkennzeichnungsverordnung: Aufklärung über Allergene darf bei entsprechender Schulung auch mündlich erfolgen

Lebensmittelkennzeichnungsverordnung: Aufklärung über Allergene darf bei entsprechender Schulung auch mündlich erfolgen

Ab 13. Dezember sind Österreichs Gastronomen verpflichtet, bei ihren Speisen Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten hervorrufen können, auszuweisen. Die Information muss jedoch nicht ausschließlich schriftlich erfolgen. So kann die Information über die Inhaltsstoffe bei entsprechender Kenntnis durch nachweislich geschulte Mitarbeiter auch mündlich – und nicht nur, wie ursprünglich von der EU , schriftlich – erfolgen, […]

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Rauchverbot: Gesundheitsminister pocht auf nikotinfreie Lokale
Rauchverbot: Gesundheitsminister pocht auf nikotinfreie Lokale

Rauchverbot: Gesundheitsminister pocht auf nikotinfreie Lokale

Gesundheitsminister Alois Stöger (SPÖ) fordert anlässlich des Welt-Nichtrauchertages am Samstag (31. Mai) die Aufhebung der Ausnahmeregeln für die Gastronomie. „Bisher war eine parlamentarische Mehrheit für eine rauchfreie Gastronomie nicht absehbar“, sagte der Minister. „Wir werden aber immer mehr. Der Großteil der Bevölkerung spricht sich schon lange für ein Rauchverbot aus“, betonte Stöger in einer Aussendung. […]

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Studie: Skepsis der Konsumenten steigt gegenüber der Lebensmittelindustrie
Studie: Skepsis der Konsumenten steigt gegenüber der Lebensmittelindustrie

Studie: Skepsis der Konsumenten steigt gegenüber der Lebensmittelindustrie

Ein neues Essbewusstsein greift um sich. Lange  erschütterten Skandale das Vertrauen in die  Lebensmittelindustrie. Jetzt ermächtigen sich die Kunden selbst: Dank neuer Food-Skills sind Konsumentinnen und Konsumenten heute kompetenter  denn je. Dies ist das Resultat eines neuen «European Food Trends Report»  mit dem Titel «Konsumentenfrühling», den das GDI Gottlieb Duttweiler  Institute kürzlich veröffentlicht.

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Studie: Der Gastronomiemarkt in Österreich
Studie: Der Gastronomiemarkt in Österreich

Studie: Der Gastronomiemarkt in Österreich

Trend: Gastronomen setzten auf qualitätsvolle, frische und regionale Produkte. © Marianne J. / pixelio.de Das Marktforschungsunternehmen OGM hat den österreichischen Gastronomiemarkt näher unter die Lupe genommen. Dazu wurden im Herbst 2012/Winter 2013 insgesamt 717 telefonische Interviews mit Gastronomieunternehmen (Restaurants, Catering, Hotels, Großküchen) durchgeführt. Das Ergebnis: Die heimische Gastronomie ist mit der derzeitige Geschäftslage zufrieden. Und: […]